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霉菌毒素檢測儀可快速辨別普洱茶是否變質

發布時間:2023-02-07 17:06:57來源:深芬儀器

怎么辨別普洱茶是不是變質了?


觀·茶面

普洱茶是后發酵茶,隨著年月的增長,茶面外形上勻整端正,餅形圓潤,餅窩自然;邊沿整齊,不缺邊少角;厚薄一致,松緊適度;茶面呈青墨色,儲存得好的老生普還會變得烏潤油亮。


但是,如果你發現普洱茶的條索受潮、松軟,茶面發粘、深黑,局部甚至出現明顯的白霜或霉點,掰開茶餅,內部有白色或黑色毛狀物,那么茶的品質已經受損,不能再飲用了。


聞·香氣

茶葉久置或存放不當,吸收空氣中的水氣,滋生菌類,變潮而呈現霉味,茶葉變質、變味失去了獨有的香味特性。


好的普洱熟茶應當有厚度,即好像喝的不是茶水,而是粘稠濃重的茶湯,就如同家里炒菜后做一個湯,往鍋里放一些淀粉,出來的湯就是粘稠的。普洱生茶的味道屬于多變,層次化的,簡單點花香味、青味、苦澀味、煙味等等。


觀·湯色

烏龍聞香,普洱賞色。茶湯泛青、泛黃為陳期不足,茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。


如果你存儲的普洱茶的湯色變得渾濁、顏色較暗而深,有可能茶品已經受潮霉變。這時,應把茶放到陰涼干燥處,讓它自然晾干。


品·滋味

主要是品嘗普洱茶湯,聞其香氣,嘗其滋味,要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。這是因為普洱茶在后發酵過程中有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬等微生物特別是黑曲霉和酵母屬對茶葉發生作用。


在這里,厚重是指茶濃稠而不淡薄,入口味覺香濃而不寡淡。陳香是指普洱茶特有的醇香味,特別要區別于霉雜味,有霉雜味的茶是發酵失敗的茶,是不能喝的普洱茶。


陳香味是普洱茶在后發酵過程中,以茶多酚為主的多種化學成分這些微生物和酶的作用下,形成了一些新的物質所產生的香氣,普洱茶的香氣特點就是陳香顯著。


檢測霉菌

變質的普洱茶一般都伴隨著霉變,所以普洱茶本身的霉菌毒素肯定超標,可以運用深芬儀器CSY-YG701霉菌毒素快速檢測儀能夠快速定量檢測茶葉中多種霉菌毒素(黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T2毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮)的含量。

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